Der Dinkel ist eine sehr alte Getreideart und ein Vorfahre des Weizens. Mit der Mechanisierung im Getreideanbau ging der Anbau von Dinkel einst stark zurück. Der Grund lag in seiner sehr brüchigen Ährenspindel, die bei der Ernte mit dem Bindenmäher zu hohen Verlusten durch Bruch führte. Biofarm setzt sich seit Jahrzehnten für die Pflege der Dinkelkulturen ein. Biofarm-Dinkelkörner stammen aus Sorten von echtem Dinkel. Dem Dinkel wird eine heilende Wirkung bei allerlei Gebresten zugeschrieben.