Die Global SAI Messer werden nach derselben traditionellen Produktionsweise wie die klassischen Global Messer von hochqualifi zierten japanischen Messerschmieden bei Yoshikin hergestellt. Global SAI spiegelt die jahrzehntelange Erfahrung von Yoshikin in der Herstellung von Edelstahlhohlgriffen und rasierklingenscharfen Klingen wider. Der Kern (Schnittkante) der Global SAI Messer wird aus bewährtem Cromova Stahl gefertigt. Dieser Stahl hat ein ausgewogenes und hervorragendes Verhältnis zwischen Härte, Schnitthaltigkeit und Stabilität. Millionen von Global Messer im täglichen Einsatz bei Profis sprechen für sich. Das Hammerschlagdesign bewirkt, dass das Messer leichter in das Schneidgut eindringt und weniger daran haftet. So wird auch einen hauchdünner Schnitt zum Kinderspiel. Durch den Hohlgriff und die Vertiefung für den Daumen lässt sich das Messer hervorragend führen. Natürlich sind alle Hauptmesser, wie bei der klassischen Global Serie austariert. Global SAI ist ein Messer für Anspruchsvolle, die ein Spitzenmesser mit jahrzehntelanger Lebensdauer und modernem Design schätzen. Klingenmaterial: Molybdän-Vanadium Stahl. Klingenhärte (HRC): 58 -59. Herstellungshinweise: geschmiedet. Pflegehinweis. Hochwertige Messer verlangen und verdienen die Pflege von Hand. Sie sollen grundsätzlich nicht im Geschirrspüler gereinigt werden. Der enorme Hitzeunterschied verändert die molekulare Struktur des Stahls. Zudem greifen die agressiven Chemikalien und Salze die Klingen an. Dabei verschwinden bei Global sogar die schwarzen Punkte der Griffe. Wir empfehlen die Reinigung von Hand. Unter fl iessend lauwarmem Wasser mit einem Schwamm abwaschen und anschliessend trocken reiben. Aufbewahren. Unsere Schneidwaren sind äusserst scharf und sollten daher sorgfältig aufbewahrt werden. Wir empfehlen unsere entsprechenden Messerblöcke und Magnetleisten, die wir in diversen Ausführungen anbieten. Diese sind unbedingt für Kinder unerreichbar zu platzieren. Für die Profi-Köche empfiehlt sich die Messertasche für 16 Messer aus Nylon. Schnittunterlage. Eine weiche Unterlage, wie z. B. unsere Schneideplatte aus Polyäthylen, schont den Schliff der Messerklinge.