Gelimo ist ein veganes Geliermittel auf der Basis von Zucker und Apfelpektin und eignet sich hervorragend für hausgemachte Konfitüren. In Bio-Qualitiät.AnwendungFrüchte haben eine unterschiedliche Gelierkraft. Gering gelierende Früchte benötigen eine höhere Zugabe von Gelimo.Eigengelierkraft von Früchten:Gute Gelierkraft: Quitten, Aprikosen, Orangen, Brombeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Preiselbeeren, HimbeerenGeringe Gelierkraft: Erdbeeren, Hagebutten, Birnen, Süsskirschen, Trauben, HolunderWeniger geeignet: Rhabarber (evtl. Mischen mit anderen Früchten mit guter Gelierkraft), Cassis.Kochtipps:1kg Früchte mit wenig Wasser (40ml) aufkochen, solange bis die Früchte gar sind. Auf 1kg Früchte, je nach der Gelierkraft der Früchte, 30-50g Geliermittel am Ende des Kochvorganges langsam zufügen. Gut einrühren und 1 Minute kochen. Erst dann 900g Zucker in kleinen Mengen langsam beifügen. Nochmals kurz 1 bis 2 Minuten aufkochen. Konfitüre heiss in Gläser randvoll einfüllen, verschliessen und auf den Kopf stellen. Konfitüren nach dem Öffnen kühl aufbewahren.