Aceto Balsamico di Modena IGP ist eine weltweit einmalige Spezialität, die ausschliesslich in den Provinzen Modena und Reggio Emilia in Norditalien hergestellt wird. Er wird nach traditioneller Rezeptur aus dem Saft sonnengereifter Trauben gewonnen. Durch den Reifungsprozess in verschiedenen Holzfässern erhält der Balsamessig aus Modena sein harmonisches, mild würzig-saures Aroma.HerstellungAceto Balsamico di Modena IGP wird ausschliesslich in den Provinzen Modena und Reggio Emilia in Norditalien hergestellt. Er wird aus dem Saft einheimischer Traubensorten gewonnen und anschliessend zu einem Reifungsprozess in verschiedenen Holzfässern gelagert.Verwendungfür Salate, Gemüsegerichte, Marinaden sowie zu kalten und warmen mediterranen Gerichten.