Da die dunkelgrünen Kerne des steirischen Ölkürbis schalenlos sind, werden sie nach der Ernte lediglich gereinigt und schonend bei Temperaturen um die 40° C getrocknet. Ihr charakteristischer, nussiger Geschmack, ihre besondere Wirkung und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten werden in der Vollwertküche sehr geschätzt. Naturbelassen oder leicht angeröstet schmecken sie hervorragend als Knabberei zwischendurch und auf vielen Salaten oder auf Rohkost. Sie verfeinern Suppen, Aufläufe und Aufstriche, sind eine wertvolle Backzutat für Brot und Kuchen und eine gesunde Bereicherung für das morgendliche Müsli.