Die braune Wildhirse stammt aus pfluglosem DEMETER Mischfruchtanbau und wird in der Zentrofan-Mühle ultrafein und schonend zu Mehl gemahlen. Braunhirse in wildform kann im Gegensatz zur bekannteren Goldhirse nur gemahlen als Lebensmittel verzehrt werden. Panicum miliaceum L.  gehört ebenso wie Hafer zu den Rispengräsern und war ursprünglich in Ostindien beheimatet. Sie wurde in Nordeuropa jedoch schon in vorchristlicher Zeit angebaut und zählt zu unseren ältesten Kulturpflanzen. Braunhirse ist glutenfrei, hitzestabil und kann einfach roh verköstigt werden. Sie kann einen wichtigen Beitrag in der Ernährung von glutensensibilisierten Menschen leisten. Verzehrempfehlung Täglich zwei Mal 2-4 gehäufte Teelöffel in Gemüse-, Obst-Saft oder z.B. Soya-, Reis-, Hafermilch gemischt als Getränk.Kann auch in Müsli, Joghurt, Magerquark (vorzugsweise Budwig Crème) eingerührt oder über fertige Speisen gestreut werden.